正确答案:

营养素的种类 营养素的含量 营养素的消化率 营养素的利用率 食品的合理烹调

ABCDE

题目：食品营养价值的评定主要包括哪几部分

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准，对此批大米应采取的处理办法是( )

禁止生产经营

[单选题]无降血胆固醇作用的营养素有

果糖

[单选题]DRIs指的是

膳食参考摄入量

[多选题]下列哪些属人体维生素缺乏的表现

有关生理功能下降

出现临床缺乏症状

组织中储存量降低

生化指标异常

[单选题]营养指导教师应依据教学的需要，结合学生的实际和( )，补充必要的新材料，使教学保持先进性、创造性，保证教学有较新、较高的水平。

营养食品科学技术发展的新成果

[多选题]以下对基础代谢影响因素的叙述，哪些是错误的

矮胖者基础代谢高于瘦高者

老年人基础代谢高于年轻人

[多选题]蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质，除了

蛋白质分解

咸度增加

水分减少

调味品分解

[多选题]以下哪些食物在低嘌呤饮食时不可以选用

鸭肉

猪肝

扁豆

[多选题]母乳喂养的优点有

最合理的营养来源

促进婴儿神经发育

增加婴儿抵抗力

加深母子感情

促进母亲子宫功能恢复

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