正确答案:

防止损伤食管黏膜而出血

E

题目：肝硬化病人禁食坚硬、油炸、粗纤维食物是因为

解析：肝硬化病人应戒烟戒酒，进食过程中要细嚼慢咽，避免进食刺激性强、富含粗纤维和坚硬的食物，防止损伤曲张的食管胃底静脉导致出血。

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