正确答案:

食品的水分 微生物 食品的营养成分 环境温度 食品的PH

ABCDE

题目：影响食品腐败变质的因素是

解析：ABCDE

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]中国营养强化盐有( )。

碘盐

硒强化盐

锌强化盐

铁强化盐

钙盐

[单选题]以NAD＋还原成NADH反应为基础的生化分析,采用的波长及吸光度变化为 ( )

340nm，从小到大

[多选题]超临界萃取方法的特点是( )。

应用的流体既不是气体，也不是液体

萃取过程简单

使物料脱色脱臭

适于植物油脂萃取

适于茶酚萃取

[单选题]对于无家属签字的无自主意识患者的紧急输血,经治医师应上报哪个部门同意、备案,并记入病历( )

医院职能部门

[单选题]手术前的膳愈原则不包括

对肥胖患者给予低能量、低蛋白质膳食，控制其体重

[多选题]的麦淀粉饮食对降低慢性肾衰患者血肌酐和尿素氮有一定作用。

低蛋白

低磷

[多选题]既是呼吸道,又是发音器官。

鼻

咽

喉

口腔

[单选题]胃恶性溃疡典型X线表现是

半月征

[单选题]营养强化中所添加的营养素称为强化剂,下列不属于强化剂的是

植物化学物

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