正确答案:

生物类黄酮

C

题目：蔬菜水果中含有的天然抗氧化成分是

解析：考查蔬菜水果的营养价值。蔬菜水果中5种物质均含有，但是具有抗氧化作用的成分为生物类黄酮。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]与癞皮病发生有关的是

烟酸

解析：烟酸又称抗癞皮病因子，烟酸缺乏可导致癞皮病的发生。

[单选题]在肠外营养支持中，对使用谷氨酰胺制剂的优点表述错误的是

在药理剂量作用下可促进胰岛素的分泌

解析：谷氨酰胺能缓解应激时谷氨酰胺水平的下降，改善机体代谢、氮平衡；谷氨酰胺是肠黏膜细胞和各种快速生长、分化细胞（如淋巴细胞）的主要能源，能促进肌肉蛋白质的合成，因此能保护肠黏膜屏障功能，改善机体免疫状况，但不能促进胰岛素的分泌。

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