正确答案:

肝

题目：免疫组织周围器官不包括

解析：免疫器官分为中枢免疫器官和周围免疫器官，中枢免疫器官包括骨髓和胸腺，周围免疫器官包括脾脏、淋巴结、皮肤免疫系统和黏膜免疫系统。肝脏不属于免疫器官。

延伸阅读的答案和解析：

[多选题]厌氧芽胞菌属包括

解析：厌氧芽孢杆菌为革兰阳性厌氧、能形成粗大芽胞的杆菌，只有一个属，梭菌属，对人类有致病作用的主要有破伤风杆菌、产气荚膜梭菌、肉毒杆菌和艰难梭菌。

[多选题]细菌外毒素:

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