正确答案:

加热100℃，l0～20分钟

题目：为预防肉毒梭菌食物中毒，家庭自制豆酱时，原料大豆应该加热处理，加热温度和时间是

解析：肉毒毒素对热敏感。家庭制作发酵食品时应彻底蒸煮原料，加热温度为100℃，并持续10～20分钟，可以破坏各型毒素。

延伸阅读的答案和解析：

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《公共场所卫生管理条例》中规定下列哪些项目应符合国家卫生标准和要求

解析：《公共场所卫生管理条例》指出，公共场所的下列项目应符合国家卫生标准和要求：①空气、微小气候(湿度、温度、风速)；②水质；③采光、照明；④噪声；⑤顾客用具和卫生设施。

[单选题]要对两个率比较时

[单选题]某地一流经市内风景区的河流上游，恰好处于当地夏季最小风频风向的上风侧，为防止拟建的某有机磷农药厂对居住区和河流的污染，应采取的措施是

解析：某地一流经市内风景区的河流上游，恰好处于当地夏季最小风频风向的上风侧．为防止拟建的某有机磷农药厂对居住区和河流的污染，应采取的措施是厂址选在当地夏季最小风频的上风侧，修建专用排污管道，引至河的下游。

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