正确答案:

对厨师进行粪便细菌学检验

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题目：某日一学生食堂发生125名学生集体食物中毒事件，疾病预防控制中心当天调查发现，中餐供应的土豆烧牛肉为可疑污染食品，经病原学培养，从剩余食物中分离出了沙门菌。

解析：沙门菌的传染源常见于带菌者和患者，而食堂的厨师是直接接触食物的人，因此需对厨师进行细菌学检验，如粪便细菌学检验。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]慢性肾功能不全尿毒症期必有的临床表现是( )。

贫血

解析：血液系统主要表现为贫血和出血倾向。在慢性肾衰竭的不同阶段均可以合并有不同程度的贫血，多为正常细胞正色素性贫血，其主要原因是肾脏生成促红细胞生成素(EPO)减少所致。患者血浆中存在的红细胞生长抑制因子、红细胞寿命缩短、失血、营养不良等诸多因素也是造成其贫血的原因。患者末梢血白细胞和血小板的数目变化不大，但其功能受损，所以患者易发生感染并有出血倾向(与凝血机制异常亦有关系)。

[单选题]患者，女，60岁。原发不孕、绝经6年，高血压病史，阴道少量不规则流血1个月。妇科检查：子宫增大如妊娠6周，余均正常。确诊方法应是( )。

分段诊刮术

解析：对血性白带的妇女，应与子宫恶性肿瘤相鉴别，常规进行子宫颈刮片细胞学检查，必要时行子宫内膜分段诊刮术。

[单选题]甲丙氨酯中毒的主要表现为( )。

常有血压下降

解析：甲丙氨酯中毒，常有血压下降。

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