正确答案:

主配料 调味料 佐助料

ABD

题目：原料根据烹饪时的作用来分类有( )。

解析：ABD

查看原题 点击获取本科目所有试题

延伸阅读的答案和解析：

[多选题]属于食源性疾病的有( )。

食物中毒

旋毛虫病

食源性变态反应性疾病

食源性肠道传染病

[单选题]在西方社会慢性胰腺炎的主要原因

酒精

[单选题]下列不是胆石症的发病原因的是( )。

高膳食纤维

[多选题]肉品主要的呈味成分( )。

ATP

ADP

肌酸

肌酐

[单选题]下列氨基酸属于非必需氨基酸的为

甘氨酸

[单选题]为避免增加肾脏负担,产褥期每日进食鸡蛋一般不能多于( )个。

6

[多选题]食源性传染病的特点是

季节性

具有传染源、粪-口传播途径和易感人群的流行过程

病程短、发病率高、死亡率高、预后不良

本文链接：https://www.51zkzj.com/note/qel94g.html