正确答案:

硝酸盐总量加亚硝酸盐

D

题目：在食品检验中，用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的物质是

解析：硝酸盐被还原成亚硝酸盐，然后检测亚硝酸盐量。因此，其结果是硝酸盐总量加亚硝酸盐。

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]在水质检验中，常用的络合剂或螯合剂是

双硫腙

吡咯烷二硫代氨基甲酸铵(APDC)

二乙基二硫代氨基甲酸钠(DDTC)

8-羟基喹啉

解析：水质检验中常用的络合剂或螯合剂有：双硫腙；吡咯烷二硫代氨基甲酸铵（APDC）；二乙基二硫代氨基甲酸钠（DDTC）；8-羟基喹啉。

[单选题]与钩体病关系最为密切的自然灾害是

洪涝灾害

解析：洪涝灾害与钩体病关系最为密切。

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