正确答案:

酸价

A

题目：每克植物油消耗的氢氧化钾毫克数表示

解析：每克植物油消耗的氢氧化钾毫克数表示酸价。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]一般蛋白质含氮量平均约为

16%

[单选题]分离度是衡量气相色谱柱的总分离效能的指标，定义为

相邻两组分色谱峰保留值之差与两峰底宽度平均值之比

[单选题]用原子吸收光谱法测铜，对油脂类样品如何处理

加10ml石油醚，用硝酸(10%)提取2次，合并硝酸液，定容

解析：用原子吸收光谱法测铜，对油脂类样品加10ml石油醚，用硝酸(10%)提取2次，合并硝酸液，定容。

[单选题]用二苯碳酰二肼分光光度法测定水中六价铬时，在水样采集至分析时应采用下列哪种方式

水样中性或弱碱性保存，当天测定

解析：水样中性或弱碱性保存，当天测定。

[单选题]如果牛乳中掺入米汤，通常是加入碘液进行检查，如果有米汤存在，牛乳应显示何颜色

蓝色

解析：根据碘遇淀粉变蓝的性质，当被检牛乳显示蓝色时，表明牛乳中掺加了米汤。

[单选题]105℃蒸发至干时所残留的物质称之为

溶解性物质总量

解析：水样经105℃烘烤后所得到的固体残渣为溶解性物质。

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