正确答案:

沉淀的蛋白质不一定变性

D

题目：下列叙述正确的是( )

解析：考点：变性与沉淀的关系。沉淀的蛋白质不一定变性，如盐析；变性的蛋白质溶解度降低，易沉淀，但不一定沉淀，如加热可使蛋白质变性沉淀，但是当溶液偏酸或偏碱时，蛋白质虽加热变性也不沉淀。

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