正确答案:

沙门菌食物中毒 李斯特菌食物中毒 志贺菌食物中毒

ACD

题目：下列属于感染型食物中毒的有（ ）

解析：沙门菌、李斯特菌、志贺菌引起的食物中毒是由于摄入大量活菌而引起的感染型食物中毒，金黄色葡萄球菌食物中毒是由于葡萄球菌肠毒素引起的毒素型食物中毒，肉毒梭菌引起的食物中毒是由于肉毒毒素引起的神经系统障碍。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]具有轻扬向上特性的邪气是（ ）

风邪

[多选题]药物的性味归纳正确的是（ ）

温热属阳

咸甘发散为阳

酸苦涌泄为阴

[单选题]阴或阳的某一方低于正常水平的病理状态称之为（ ）

阴阳偏衰

[单选题]针刺不当易引起气胸的腧穴是（ ）

天府

[多选题]食品加热杀菌的方法包括（ ）

巴氏杀菌

加压杀菌

微波杀菌

解析：食品加热杀菌的方法主要有常压杀菌（巴氏消毒法）、加压杀菌、超高温瞬时杀菌、微波杀菌等。

[多选题]稻米蛋白中含量较少的氨基酸是( )。

色氨酸

组氨酸

[多选题]下列关于血糖生成指数的描述，正确的是（ ）

血糖生成指数高的食物，在胃肠消化快

食物血糖生成指数可作为糖尿病人选择食物的依据

高血压病人应多选择血糖生成指数低的食物

解析：该题考核血糖生成指数的应用，以及对血糖生成指数概念的理解。

[多选题]肠外营养的实验室检测包括以下哪项？( )

氮平衡

尿肌酐酶

血糖

血浆蛋白

水、电解质

[多选题]食品市场包括（ ）

食品批发企业

食品超市

集贸市场

个体摊贩

解析：食品市场指由食品批发企业、食品超市、集贸市场、个体摊贩等进行的食品经营行为。

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