正确答案:

机械结合水 物理结合水 化学结合水

BCD

题目：食品湿物料中水分与物料结合有( )形式。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]随着人们对健康认识的深化，有关疾病与健康的概念得到扩展，下列描述不恰当的是

划清健康与疾病的界限

[单选题]下列不属于社会卫生状况评价的自然环境指标是

成人识字率

[单选题]下列资料属等级资料的是

患者的病情分级(轻、中、重)

[单选题]可转化成胆汁酸的物质是（ ）

胆固醇

[单选题]肠系膜上动脉一般与腹主动脉前壁间呈一角度，正常不应超过

30°

解析：肠系膜上动脉与腹主动脉前壁成锐角，约30°。

[单选题]医疗机构的下列行为中不属于违反条例的为（ ）

擅自增加医师人数

[单选题]酒精致癌的主要机制是

转运致癌物至其作用部位

解析：酒精本身不具有致癌作用，但可加强其他致 癌物的作用，有利于将致癌物转运到其作用靶部 位而间接致癌。

[单选题]在耐力运动中，主要的供能物质是

脂肪

解析：食物中生热营养素产热的换算关系。

[多选题]为预防营养性缺铁性贫血，营养师进行饮食指导的内容包括( )。

纠正偏食、挑食的饮食习惯

维生素C可促进铁的吸收

早产儿应及早补充铁剂

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