正确答案:

蛋白质功效比值

题目：常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是

解析：考查蛋白质的营养价值评价。其各指标的含义不同。蛋白质功效比值是反映所测蛋白质主要被用于提供生长发育的情况，因此多用于对婴幼儿食品中蛋白质的营养评价。

延伸阅读的答案和解析：

[多选题]食品加工场所空气消毒常用的方法是

解析：食品加工场所空气消毒的常用方法有空气过滤法，紫外线消毒，乳酸熏蒸，过氧乙酸熏蒸。

[多选题]镉主要损害人体的（）

解析：镉中毒主要损害肾脏、骨骼和消化系统，尤其是损害肾近曲小管上皮细胞，使其重吸收功能障碍，临床上出现蛋白尿、氨基酸尿、糖尿和高钙尿，导致体内出现负钙平衡，并由于骨钙析出而发生骨质疏松和病理性骨折。

[单选题]对于急性中毒的诊断，下列哪项是主要的中毒诊断依据

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