正确答案:

一般适应综合征

C

题目：应激的生理变化模式为

解析：应激的生理变化模式为“一般反应综合征”(GAS)，即有多种有害因素产生的一种综合征，分为警觉、抵抗和衰竭3个阶段。塞里第一次把应激与疾病、健康联系起来，于是人们把应激视为一种易导致疾病的危险因素。故答案只能是C，其他名称都与应激无关。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]早产儿和低出生体重儿，容易发生( )缺乏，引起溶血性贫血，血小板增加及硬肿症。

维生素E

[单选题]所谓疾病分布是指

地区、人群和时间分布

[单选题]使用盐酸生产的酸水解植物蛋白中可能存在的化学污染物是（ ）

3-氯丙醇

解析：生产配制酱油所使用的酸水解植物蛋白调味液应符合《酸水解植物蛋白调味液》(SB 10338-2000)的规定，3-MCPD≤1mg/kg。

[多选题]关于蛋白质互补作用，下列说法正确的是（ ）

大豆蛋白通常和谷类蛋白互补

适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价

蛋白质互补可提高混合蛋白质的利用率

肉类中的赖氨酸可以补充谷类蛋白中赖氨酸的不足

解析：该题主要考核对蛋白质互补作用的理解，同时考核蛋白质互补的原则和作用。

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