正确答案:

人群个体敏感性的变异估计 使用动物资料外推到人的变异估计 亚慢性研究外推到慢性研究的不确定性 由LOAEL代替NOAEL的变异估计 数据库不完整的不确定性

ABCDE

题目：在制定食品安全风险评估中的不确定系数时应包括（ ）

解析：在把动物试验结果向人外推的过程中，存在许多不确定因素，会造成误差，因此制定的不确定系数具有保守的性质，可以防止低估有阈值化学毒物对人类健康的危害。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]我国判定肥胖的标准是

BMI≥28

[多选题]人乳中含量低于牛乳的营养素有( )。

酪蛋白

钙

[多选题]下列维生素中，属于B族维生素的是（ ）

泛酸

烟酸

叶酸

解析：本题考核B族维生素的含义及维生素的命名。按其溶解性质，维生素分为脂溶性和水溶性两大类，水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。维生素C又名抗坏血酸。硫辛酸不属于维生素。

[单选题]关于多聚核糖体的描述，错误的是（ ）

在同一时刻合成相同长度的多肽链

[多选题]起于胞中的经脉有（ ）

冲脉

督脉

任脉

[单选题]构成调查问卷的主体部分是

问题与答案

解析：调查问卷一般由封面信、指导语、问题和答案、编码与登记四部分构成，封面信是告知被调查者本次调查的目的、意义、内容及调查者的身份等；指导语是问卷填写的说明，告知被调查者如何回答问题、对问题中的一些概念或专业名词作出易懂的解释；问题和答案是问卷的灵魂和主体部分；编码和登记是为了将问题和答案转换成计算机可以识别的数码，以便于后期的数据统计分析，既可在调查前进行编码，亦可在调查后进行编码。

[单选题]应被淘汰的内壁涂料是

高温液化涂料

[单选题]畜肉食物中，含量较多的矿物质是

铁

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