正确答案:

食品从业人员的健康检查

E

题目：下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]微量营养素包括两大类，即（ ）

维生素和矿物质

解析：该题考核营养素的分类。

[单选题]蛋白质生理价值大小主要取决于

必需氨基酸数量、种类及比例

[单选题]与癞皮病发生有关的是

烟酸

解析：烟酸又称抗癞皮病因子，烟酸缺乏可导致癞皮病的发生。

[单选题]体内铜缺乏的影响不包括

癞皮病

解析：缺铜可导致不同程度的贫血，并可出现皮肤毛发脱色、精神性运动障碍、血管张力减退、骨质疏松等。

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