正确答案:

蛋白质含量

A

题目：下列不属于评价蛋白质质量的指标是

解析：蛋白质营养评价有两个方面，一方面是蛋白质含量；另一方面是蛋白质的质量，其中包括蛋白质消化率、蛋白质利用率（蛋白质生物价、蛋白质净利用率、蛋白质功效比值等）。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]学龄前儿童膳食蛋白质中来源于动物性的蛋白质应占到（ ）

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解析：本题考核的知识点是学龄前儿童的营养需要。

[单选题]镇肝熄风汤的君药是（ ）

怀牛膝

[单选题]蛋白质分子一定具有

三级结构

[单选题]为了减少高血压对社区一般人群和高危人群健康的影响，某社区计划开展一项高血压的健康教育活动，下列不适于本次活动的教育内容是

遵医服药

解析：对于社区一般人群和高危人群的高血压健康教育活动，主要是通过健康教育使他们养成良好的行为习惯和矫正不良的行为习惯，以逐渐养成健康的生活方式，消除或减少高血压病的行为危险因素，采用有效的监督、控制、定期测量血压，防患于未然。而遵医服药是高血压患者的健康教育活动的重要内容。

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