正确答案:

焦褐色

D

题目：下列不是滑石粉炒刺猬皮成品性状的是：

解析：刺猬皮为密生硬刺的不规则小块，外表灰白色、黄色或灰褐色，皮内面灰白色，边缘有毛，质坚韧，有特殊的腥臭气。滑石粉炒刺猬皮质地发泡，尖刺秃，边缘皮毛脱落，呈焦黄色，皮部边缘向内卷曲。微有腥臭味。砂炒刺猬皮基本上同滑石粉炒刺猬皮。滑石粉炒刺猬皮：取滑石粉置锅内，用中火炒热，加入净刺猬皮块，拌炒至黄色，鼓起，刺尖秃时取出，筛去滑石粉，放凉。刺猬皮每100千克用滑石粉40千克。故此题应选D。

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