正确答案:

评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标

D

题目：食物蛋白质生物价是

解析：考查生物价(衡量蛋白质利用率的指标)的定义。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]在样本率与总体率比较的假设检验中，率的抽样误差大小表示

由于抽样而引起的样本率与总体率之间的差别

[多选题]佝偻病恢复期可使用( )。

夏季晒太阳

冬季口服维生素AD丸

[单选题]监测儿童感染性腹泻时应选择的疾病频率指标是

发病率

[单选题]与黄曲霉毒素直接相关的癌症是

肝癌

解析：黄曲霉毒素可诱发多种动物的肝癌，流行病学调查也显示黄曲霉毒素摄入水平与原发性肝癌呈正相关，因此选A。

[多选题]采用活动标志取穴法的穴位有（ ）

少府

劳宫

听宫

曲池

[单选题]微波加热( )。

加热均匀性好

[单选题]在病例对照研究中，匹配过头会造成

无法估算暴露因素的作用

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