正确答案:

苷元遇氨基酸产生颜色反应

B

题目：环烯醚萜类化合物的性质为

解析：1. 环烯醚萜苷对酸很敏感，其苷键极易被酸水解；2. 环烯醚萜苷类化合物分子量一般较小，大多具有极性官能团，偏亲水性，易溶于水、甲醇，可溶于乙醇、丙酮和正丁醇，难溶于氯仿、乙醚、苯等亲脂性有机溶剂；3. 苷元不稳定；4. 与氨基酸加热产生颜色沉淀反应。

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