正确答案:

长期酗酒可以引起营养物质摄入减少，吸收率 降低，但不引起机体对某些营养素（维生素、锌 、钙等）的需要量增加

B

题目：下列关于酗酒的叙述不正确的是

解析：酗酒不仅可以引起营养物质摄入减少、吸收 率降低，而且使机体营养素利用率下降、排出增 加，所以引起机体营养素需要量增加。

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[多选题]影响人体基础代谢的因素包括（ ）

体型与体质

生理与病理状况

生活和作业环境

年龄

性别

解析：该题主要考核影响基础代谢的因素，属于记忆性内容。

[多选题]肝主疏泄，主要表现在（ ）

调畅气机

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调节生殖功能

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基本技能

解析：《中国公民健康素养66条》(试行）包括基本知识和理念、健康生活方式与行为和基本技能三个部分。

[多选题]某女，68岁，心肌梗死急性期，伴有高血压。饮食治疗原则应是( )。

少食多餐

避免胀气带刺激性食物

限制钠盐

每日总能量＜800kcal

[单选题]根据肾功能不全时蛋白质和氨基酸代谢的特点，血液中( )。

必需氨基酸浓度下降非必需氨基酸水平下降

[单选题]变性蛋白质的特点是（ ）

丧失原有的生物活性

[单选题]当评价某地健康危险因素时，一般要

针对主要的死因进行评价

[单选题]体细胞突变可能的后果不包括

遗传性疾病

解析：突变的后果，取决于化学毒物所作用的靶细胞，是生殖细胞还是体细胞，如果是体细胞，仅能在直接接触该物质的个体身上表现出来，而不可能遗传到下一代，后果包括：肿瘤、衰老、动脉粥样硬化及致畸；如是生殖细胞，其影响才有可能遗传到下一代，后果包括：显性致死、遗传性疾病、增加遗传负荷、生殖毒性等。

[单选题]一般食品冷冻保藏的温度设在（ ）

-18℃以下

解析：-18℃以下时几乎所有的微生物不再发育，因此可以较长期保藏食品。

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