正确答案:

营养流行病学 营养缺乏病研究方法 营养代谢研究方法 营养状况评价方法 食物营养成分测定方法

ABCDE

题目：营养学的研究方法有( )。

解析：主要考核营养学的研究方法，按研究目的可分为营养流行病学、营养缺乏病研究方法、营养代谢研究方法、营养状况评价方法，营养相关功能研究方法，食物营养与相关成分测定方法等。

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[单选题]大多数真菌繁殖与产毒的最适宜温度为（ ）

25～30℃

解析：大多数真菌繁殖与产毒的最适宜的温度为25～30℃，在10℃以下或者30℃以上时，不能产毒或产毒能力减弱。

[单选题]( )是咸味的助味剂，也有调和其他味道，掩盖不良味道的作用。

味精

[单选题]下列关于有机磷农药中毒表述错误的是

抑制中枢神经

[单选题]与肾脏功能损伤无关的因素是

缺氧

解析：考核影响肾脏损伤的因素。感染、药物、化 学物、外伤都会导致肾脏功能损伤。

[单选题]复习、考试期间，大脑对氧和某些营养素的需求比平时增多，需要补充，下列补充的营养素不正确的是

钙

解析：复习、考试期间，大脑活动处于高度紧张状态，对氧和某些营养素的需求比平时增多，如蛋白质、磷脂、碳水化合物、维生素A、维生素C、B族维生素和铁的消耗增加。因此，要注意多补充这些营养素。

[单选题]软食适用于

消化不良患者

解析：软食易咀嚼、易消化，可减少胃肠负担，适 用于消化不良的患者。

[单选题]克汀病是由于( )引起的。

孕妇碘缺乏

[单选题]在疾病生态学模型中，与疾病发生有关的三大因素是

宿主、环境、动因

[单选题]在对两个样本率作假设检验时

P值越小，两个样本率的差别越大

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