正确答案:

NO

E

题目：精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。

解析：精氨酸在肌酸合成过程中起重要作用，在肌酸代谢中产生一氧化氮（NO），能调节血管张力，调节血压和血流量。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]慢性肾衰竭营养治疗的目的，除外

纠正肾功能不全

解析：慢性肾衰竭营养治疗的目的是减轻症状，延长病程发展，提高生存率及生存期，但不能纠正肾功能不全病症。

[单选题]最容易导致住院患者蛋白质能量营养不良的情况是

高热、大面积烧伤等高代谢状态

解析：高热、大面积烧伤等患者处于高代谢状态，如果能量、蛋白质摄入不足，可导致自身组织的分解。

[单选题]慢性肾衰竭患者的适宜热能供给量为（ ）。

20～25kcal／（kg·d）

解析：在低蛋白质（30～50g／d）膳食时热能供给必须充足。供给热能与氮之间的比例最好达到（300～450）kcal:1g。热能每日摄入最少为35kcal／kg。每日20～25kcal／kg（1kcal=4.184kJ）。

[单选题]豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是

生物活性物质

解析：豆类食品中的生物活性物质具有抑制肠道病原菌、增强免疫功能、保护肝脏、抗氧化、抗动脉硬化、抗肿瘤、降低血浆胆固醇水平、改善血糖生成反应等生物功能。

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