正确答案:

食品的水分 微生物 食品的营养成分 环境温度 食品的PH

ABCDE

题目：影响食品腐败变质的因素是

解析：ABCDE

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]下列现象不属于食物中毒范畴的是

摄入结核杆菌污染的食物

[单选题]尿液防腐保存时,每升尿液加甲苯 ( )

5～20mL

[多选题]有关消化道疾病的描述,正确的是

对比造影在胃癌诊断上是重要的

食管癌中以鳞癌多见

小弯侧较大弯侧的胃溃疡发生率高

十二指肠球部溃疡较升段者多

[单选题]学龄前儿童最常采用的膳食制度是( )。

三餐两点制

[单选题]神经元去极化达到阈电位时,首先爆发动作电位的部位是

轴突始段

[多选题]关于食管癌的CT特点,下列描述哪些是正确的

横膈角后淋巴结大于10mm提示转移

早期食管癌，CT难以显示原发癌灶

常规扫描应包括胸部和上腹部

对转移性淋巴结，CT优于钡餐双对比造影

[单选题]细菌与所致疾病组合不正确的为( )

流感杆菌—流感

[单选题]下列关于杂环胺化合物表述错误的是

致癌靶器官为胃

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