[单选题]蛋白质分子中的肽键

正确答案 ：A

是由一个氨基酸的α氨基和另一个氨基酸的α羧基脱水缩合形成的

解析：蛋白质的基本结构单位是氨基酸，氨基酸的成肽反应：两分子氨基酸可借一分子α氨基与另一分子α羧基脱去1分子水、缩合成为最简单的肽，新形成的酰胺键(-CO-NH-)称为肽键。故本题答案为A。

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