正确答案:

豆浆

E

题目：豆类食物中含蛋白质最高的是（ ）。

解析：大豆是植物性食品中含蛋白质最多的食品。但大豆的蛋白质消化率只有65%，而制成豆制品其消化率明显提高，如豆浆消化率为85%。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]老年人大量饮酒可引发酒精中毒，容易导致缺乏的营养素为（ ）。

钙

解析：乙醇可以抑制依靠维生素D作用的代谢通道，从而影响对钙的吸收。

[单选题]与癞皮病发生有关的是

烟酸

解析：烟酸又称抗癞皮病因子，烟酸缺乏可导致癞皮病的发生。

[多选题]阴阳互损的含义包括（ ）

阴阳偏胜

一方虚损不足，导致对方受损

阴阳俱消

[单选题]体内合成胆固醇的直接原料是（ ）。

乙酰辅酶A

解析：乙酰辅酶Ⅰ是胆固醇合成的直接原料，它来自葡萄糖、脂肪酸及某些氨基酸的代谢产物。

[单选题]四环素、阿司匹林等药物可增加尿中排出的维生素为（ ）。

维生素C

解析：服用阿司匹林、四环素等可加重维生素C在尿中排泄，使人体缺乏维生素C。

[单选题]乳母膳食营养充足时，婴儿在半岁以内哪种维生素需要额外补充

维生素D

解析：婴儿在半岁以内维生素D需要额外补充。

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