正确答案:

水解酱油 发酵酱油

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题目：酱油按生产工艺可分为( )。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]肺炎球菌主要的致病物质是（ ）

荚膜

[单选题]狭义的文化是指

精神文化

[单选题]下述哪项是对病例对照研究的描述

为确立病例中调研的特征的相对频率，获得病例和对照的病史及其他信息

[单选题]蛋黄中的( )具有降低血脂和预防动脉硬化的功效。

甜菜碱

解析：鸡蛋中的胆固醇仅占蛋黄脂类的4%~5%，而磷脂却占30%~33%，磷脂具有降低胆固醇沉积于血管壁的作用，而蛋黄中的甜菜碱具有降低血脂和预防动脉粥样硬化的功效。

[单选题]社会医学是研究

影响人群健康的社会因素、社会卫生状况和社会卫生措施

[单选题]DRIs是在下列哪项的基础上发展而来的

RDA

[单选题]"你为什么不喜欢这个膳食控制计划"属于营养信息交流的哪种提问技巧

索究型问题

解析：问话是通过提问获得真实、准确、可信的信息，以便进一步沟通。一个问题如何问很重要。提问的方式有封闭型问题、开放型问题、倾向型问题、试探型问题、索究型问题和复合型问题。其中索究型问题是针对已经获得的开放型、封闭型问题的回答，进一步用"为什么……？"来向回答者追索究竟和原因的问题，如"你为什么不喜欢这个膳食控制计划"。

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