正确答案:

谷氨酸钠

D

题目：味精是指以粮食及制品为原料，经发酵提纯的某种氨基酸结晶。这种氨基酸是

解析：味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。

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解析：灰分测定法是将食品样品小火炭化后在马福炉内灼烧灰化，然后用重量法定量。

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透析

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电泳

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水

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检查操作过程

解析：在定性分析中，试剂或器皿等会引入某些杂质离子，试剂失效或反应条件控制不当会发生漏检。为了正确判断分析结果，通常要做空白试验。

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