正确答案:

维生素C

C

题目：促进缺铁性贫血铁吸收的维生素为

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]加热处理对食品中碳水化合物的影响

淀粉的糊化、老化、褐变和焦糖化

解析：食品中碳水化合物在加热处理中的四种变化包括糊化，老化，美拉德反应和焦糖化。

[单选题]与细胞外液中钠含量水平的维持有直接关系的是

A+C

解析：细胞外液钠的含量水平与下列因素有关：肾小球滤过率、肾小球细胞、肾血管紧张素-醛固酮系统、交感神经系统、儿茶酚胺浓度、循环血中钠与钾的关系、第三因子、血压等。

[多选题]运动员的合理膳食原则包括（ ）

注意选择浓缩、体积小的食物

食物要多样化

保证营养素数量和质量的需要

解析：本题考核的知识点是在运动员的合理膳食原则。

[单选题]中老年人定期进行健康体检属于促进健康行为中的

保健行为

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