正确答案:

蔬菜的腌制不当 食品加工大量使用特定食品添加剂 机体在不当情况下可在体内形成毒物引起 个别地区食用苦井水 煮熟的蔬菜不当保存形成毒物

ABCDE

题目：2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]虚证的概念是（ ）

以正气不足、抗病能力低下为主的病理反映

[多选题]下列关于畜禽肉类的营养价值，描述正确的是（ ）

畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中，属于优质蛋白质

畜禽肉中含有能溶于水的含氮浸出物

畜肉类脂肪以饱和脂肪酸为主，其主要成分是甘油三酯

畜禽肉可提供多种维生素，其中主要以B族维生素和维生素A为主

[多选题]( )既是呼吸道，又是发音器官。

鼻

咽

喉

口腔

[多选题]粮豆在农田生长期和收割时混杂的有毒植物种子有( )。

麦角

毒麦

麦仙翁籽

苍耳子

[多选题]食品的营养标签应含有( )。

食品名称

营养成分及含量

生产厂家

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