正确答案:

蛋白质

C

题目：食物特殊动力作用最强的是

解析：考查食物特殊动力作用。蛋白质、脂肪、碳水化合物的食物特殊动力作用分别为：30%、4%、6%，混合食物为10%左右。

查看原题 点击获取本科目所有试题

延伸阅读的答案和解析：

[多选题]富含铁的食物有( )。

动物血

肝脏

黑木耳

[多选题]下列关于JECFA对食品添加剂分类管理的说法正确的是（ ）

A1类为经过JECFA安全性评价，毒理学性质已经清楚，可以使用并已制订出正式ADI值者

A2类为目前毒理学资料不够完善，制定暂时ADI值者

C1类是认为在食品中使用不安全的

解析：考核JECFA对食品添加剂的分类管理知识。

[单选题]双生子分析的基本原理是通过比较同卵双生子和（或）异卵双生子人群中某疾病和症状发生率的不同判断遗传和环境的贡献程度，下列说法正确的是

同卵双生子疾病和症状的差别主要是由环境因素决定的

解析：在相似的环境下同卵双生子性状的差异主要由环境因素引起的，而异卵双生子则是由遗传和环境因素的共同作用。

[单选题]一旦人们的生活水平达到或超过起码需求，有条件决定生活资料的使用方式，对健康的作用越来越重要的是

文化因素

[单选题]下列哪项不是疾病时间分布形式

流行

[单选题]对人类是可能致癌物是指

对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据并不充分

[单选题]皮肤致敏实验最常用的动物是

豚鼠

解析：皮肤致敏实验最常用的动物是豚鼠。

本文链接：https://www.51zkzj.com/note/6zd5e0.html