正确答案:

蛋类

E

题目：食物中蛋白质含量丰富质量良好的是

解析：完全蛋白是必需氨基酸种类齐全、数量充足、相互比例适当的蛋白质。动物蛋白质较植物蛋白质营养价值高，如肉类、蛋类、乳类等。而同等质量的食品中蛋白质含量瘦肉＞蛋类＞乳类；蛋白质的生物价蛋类＞乳类＞瘦肉。

查看原题 点击获取本科目所有试题

延伸阅读的答案和解析：

[单选题]以下属于食品抗氧化剂的是（ ）

BHA

解析：BHA是目前国际上广泛使用的油溶性抗氧化剂，也是我国常用的抗氧化剂之一。

[单选题]大蒜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是

硫化物

[单选题]某省医学院的刘教授计划与附属医院的张医师共同对一种治疗肝癌新药的疗效进行研究。初步观察显示：新药与传统抗肝癌药在延长肝癌患者生存时间方面无明显差别，但在改善临床症状方面效果要优于传统抗肝癌药，若要更全面地比较此抗肝癌新药和传统常规抗肝癌药的疗效，应选择的研究指标是

比较新药组和常规药组的SF-36量表分数

解析：本题考核的知识点是健康相关生命质量评价，属于简单应用类型试题。《36条目简明健康量表(SF-36)》包括36个条目，评价健康相关生命质量的8个维度。HRQOL全面评价疾病及治疗对患者造成的生理、心理和社会生活等方面的影响。它不仅关心患者的存活时间，而且关心患者的存活质量；它不仅考虑客观的生理指标，而且强调患者的主观感受和功能状况；它不仅用于指导临床治疗，而且还用于指导患者的康复和卫生决策。考查新药与常规药品的疗效差异，不仅要考虑到患者生存时间，同样要考虑到患者的存活质量，因此应当选择D。其他四个选项所评价的都只是一个方面，是片面的。

[单选题]慢性肝炎患者的适宜膳食为

高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物和能量的 膳食

本文链接：https://www.51zkzj.com/note/6zd3mv.html