正确答案:

维生素A、维生素C和胡萝卜素

D

题目：放牧期牛奶比冬季牛奶哪组营养素丰富

解析：放牧期牛奶比冬季牛奶维生素A、维生素C和胡萝卜素丰富。

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]大豆制品和米面同时食用（ ）。

可提高膳食蛋白质的营养份值

大豆蛋白可补充米面中蛋白质赖氨酸的不足

米面蛋白可补充大豆蛋白中蛋氨酸的不足

是蛋白质的互补作用

解析：将2种或2种以上的食物混合食用，以相互补充必需氨基酸的不足，称为蛋白质互补作用，如肉类和大豆蛋白可弥补米面蛋白质中赖氨酸的不足。

[单选题]镁在血浆中的存在形式为

游离镁、复合镁、蛋白结合镁

解析：镁在血浆中的存在形式为游离镁、复合镁、蛋白结合镁，比例分别为55％、3％、32％。

[单选题]毒蕈中毒在临床上可分为六期的是哪一型

肝肾损害型

[单选题]碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的

5%～6%,4%～5%,30%～40%

解析：考查食物的特殊动力作用。

[单选题]牛奶中最主要的致敏成分是

β－乳球蛋白

[单选题]关于幼儿膳食的要求哪项错误（ ）。

每天膳食纤维摄入量应>35g

解析：每天膳食纤维摄入量应不少于25g。

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