正确答案:

机械结合水 物理结合水 化学结合水

BCD

题目：食品湿物料中水分与物料结合有( )形式。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]过怒主要影响的功能是（ ）

疏泄功能

[多选题]带下过少的证型有（ ）

肝肾亏损

血枯瘀阻

[多选题]下列属于经脉的是（ ）

十二经别

十二经脉

奇经八脉

[多选题]急性胃炎缓解期：采用( )饮食。

低盐

低脂

少渣

半流

[多选题]畜、禽、鱼等动物性食品即常用又安全的贮藏法是（ ）

冷冻法

冷藏法

解析：考核畜禽鱼蛋等动物性食品的一般贮藏方法。

[单选题]鼻疾应选（ ）

迎香

[多选题]儿童对能量的需要通常包括( )。

基础代谢

生长发育

体力活动

食物的特殊动力作用

[多选题]最易受到黄曲霉毒素污染的食品为（ ）

玉米

花生

棉籽油

解析：黄曲霉毒素污染可发生在多种食品上，其中以玉米、花生和棉籽油最易受到污染。

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