正确答案:

重金属和仓储害虫的污染

B

题目：粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]痛经的治疗原则为（ ）

以调理气血为主

[单选题]中、老年人膳食脂肪酸中亚油酸应占总能量的

3％

解析：中、老年人膳食脂肪酸中亚油酸应占总能量的3％。

[单选题]可抑制钼吸收的膳食成分是

硫酸根

[多选题]母亲铁营养状况可影响（ ）。

孕期铁的吸收量

孕期红细胞的增加程度

胎儿红细胞的增加程度

胎儿神经细胞的发育程度

胎儿的铁储备量

解析：母亲铁营养状况可影响孕期铁的吸收量、孕期红细胞的增加程度、胎儿红细胞的增加程度、胎儿的铁储备量、胎儿神经细胞的发育程度。

[单选题]在寒冷地区生活的人群，应注意的问题是

增加脂肪的摄入量

解析：低温环境中，与碳水化合物代谢有关的酶活性降低，而动员脂肪作用的酶活力上升，脂肪代谢增高。

[单选题]下列不属于评价蛋白质质量的指标是

蛋白质含量

解析：蛋白质营养评价有两个方面，一方面是蛋白质含量；另一方面是蛋白质的质量，其中包括蛋白质消化率、蛋白质利用率（蛋白质生物价、蛋白质净利用率、蛋白质功效比值等）。

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