正确答案:

卵黄高磷蛋白

D

题目：贫血患者选择富含铁的食物时，鸡蛋并非是最好的来源，鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低，因为含有干扰物质

解析：(答案：D)卵黄高磷蛋白干扰铁的吸收。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]导致化妆品性酒渣鼻的主要原因是

化妆品引起的皮肤内螨虫毒素排出受阻

解析：(答案：E)使用化妆品后，堵住了毛孔，皮脂排出受阻，促使螨虫在皮肤中大量繁殖以致毒素不易排出，这些毒素对皮肤能产生强烈刺激，出现丘疹，逐渐形成酒渣鼻。

[单选题]某化工厂清釜工在定期体检时发现多名工人肝脾肿大，其中一名诊断为肝血管肉瘤，此化工厂可能生产

氯乙烯

[单选题]癞皮病是缺乏

烟酸

解析：癞皮病是缺乏烟酸，其典型症状为皮炎、腹泻和痴呆；坏血病是缺乏维生素C

[单选题]在影响毒物对机体作用的因素中，哪一种状况和条件是错误的

接触毒性大的毒物，就一定会中毒

解析：(答案：A)无论毒物毒性大小，必须在体内达到一定浓度，并有足够的接触时间，才能发生中毒。

[单选题](126～128题共用备选答案)

体现古希腊医学家希波克拉底的医德思想的医德文献

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