正确答案:

挥发性盐基总氮

A

题目：我国食品卫生标准中列入的鉴定鱼类蛋白质腐败的化学指标是

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]罹患率适用于

较小范围或短期流行

[多选题]在我国20年代，猩红热重型病例多见，病死率可高达15%~20%，但近年来其发病率与死亡率均有明显降低，几乎未见有病死者。这是疾病在时间分布上表现出的()

长期趋势

解析：答案：D

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