正确答案:

体型与体质 生理与病理状况 生活和作业环境 年龄 性别

ABCDE

题目：影响人体基础代谢的因素包括（ ）

解析：该题主要考核影响基础代谢的因素，属于记忆性内容。

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]分子营养学的研究方法包括（ ）

基因组学方法

蛋白质组学方法

表观遗传学研究方法

基因多态性研究方法

解析：主要考核分子营养学的研究方法，包括：①基因组学方法；②蛋白质组学方法；③表观遗传学研究方法；④基因多态性的研究方法。

[多选题]18世纪末至20世纪中叶食品存在的主要卫生学问题为（ ）。

食品腐败变质

食物中毒

食品掺假

解析：主要考核现代食品卫生学的发展。18世纪末至20世纪中叶为现代食品卫生学的形成期，此时期食品存在的主要卫生学问题包括细菌污染与食品腐败变质、食物中毒、食品的伪造、掺假、掺杂等问题，而食品的化学性污染是第二次世界大战结束后食品卫生的最主要问题。

[单选题]以下各组中医病名中不属于恶性肿瘤的是（ ）

痞证、瘿瘤

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