正确答案:

苯甲醛 氢氰酸

CE

题目:苦杏仁苷酸水解后生成的物质是

解析:本题考点是苦杏仁苷的水解反应。苦杏仁苷进行酸水解,首先生成不稳定的α-羟基苯乙腈(苯甲醛),α-羟基苯乙腈进一步分解产生苯甲醛和氢氰酸。苦杏仁苷(Nitrilo-sides)本身无毒,但当它被酸或酶催化水解后,会产生氢氰酸,可引起组织呼吸抑制,是中毒的元凶。

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