正确答案:

志贺菌 沙门菌 金黄色葡萄球菌 细菌总数

ABDE

题目：在食品卫生检验时，送检的面筋样品需检验的项目是

解析：溶血性链球菌检验不需检验。

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]关于蓝氏贾第鞭毛虫所致腹泻病的叙述，下列正确的是

人是该病的主要传染源

该病多为自限性

该虫定居于结肠

检查其包囊时宜用碘液染色法

[单选题]关于非典型性肺炎，叙述错误的是 ( )

可用青霉素治疗

[单选题]细菌荚膜的形成条件是

在动物体内或含血清培养基中

[单选题]对狂犬病的临床诊断意义不大的检验方法是

抗体检测

解析：由于狂犬病早期不能形成病毒血症，因此在感染后的一段时间内病原不能与机体免疫系统广泛接触，不能有效刺激机体产生免疫应答。抗体仅出现于疾病晚期。

[单选题]感染后临床体征表现为口颊粘膜处Koplik氏斑的是

麻疹病毒

[单选题]缺陷病毒本质上是指 ( )

基因组缺陷

[单选题]关于脑膜炎奈瑟菌的感染，错误的是

6个月内的婴儿易感染

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