正确答案:

久置色变黄

B

题目：维生素C不具有的性质是 （ ）。

解析：解析：本题考查维生素C的理化性质 维生素C又名抗坏血酸，易氧化成黄色，分子中含有两个手性碳原子，故有四个光 学异构体。其中L(+)的活性最强，D(-)的活性仅为前者的20%，工业上作为食品 抗氧剂。D(+)和L(-)几乎无活性。其易溶于水，固态干燥维生素C较稳定，但遇 光及少量水分，色渐变微黄。维生素C的水溶液可互变异构，主要以烯醇式存在，2-酮式和3-酮式量甚少。维生素C的连二烯醇结构呈酸性，并且具有很强的还原性，易被空气氧化，光、热、碱和金属离子等因素可加速其反应。其水溶液可被硝酸银等多种弱氧化剂氧化，生成脱氢抗坏血酸。本品不宜与碱性药物、具有氧化性药物(如维生素K3 )配伍使用

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