正确答案:

50%～100%

D

题目：男性，36岁，炼钢工人。炼钢时不慎被钢水烫伤。入院检查，烫伤面积约45%，60%为三度，12%为二度，分布在胸部、四肢，病人血压90/60mmHg，尿少，神志清醒，病人处于休克期。

解析：1.大面积深度烧伤时，基础代谢率增加幅度可达50%～100%。 2.烧伤急性期糖代谢特点是胰岛素抵抗。 3.严重烧伤时达28～45g。 4.败血症患者可有钠潴留。 5.该烧伤病人急性期蛋白质和能量供给比例应是1：100。 6.烧伤病人急性期的营养支持应选择高能量高蛋白高维生素饮食。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]属于代谢试验膳食的是

葡萄糖耐量试验餐

解析：代谢膳食是指在临床诊断或治疗过程中，短期内暂时调整患者的膳食内容，借以配合和辅助临床诊断或观察疗效的膳食，如葡萄糖耐量试验餐。

[单选题]关于泛酸的说法错误的是

泛酸在自然界仅存在于动物细胞中

解析：泛酸在自然界有广泛的食物来源，存在于所有动物和植物细胞中。

[单选题]以下哪项因素与低出生体重无关（ ）。

孕期血浆总蛋白高

解析：孕期血浆总蛋白高与低出生体重无关。

[单选题]有些中药对水钠潴留和钾代谢有影响，应注意避免使用

甘草及其制剂

解析：甘草及其制剂对水钠潴留和钾代谢有影响，应注意避免使用。

[单选题]烧伤患者会出现较长时间的负氮平衡，其中主要分解

胍肉蛋白质

解析：烧伤患者的蛋白质分解涉及全身各组织，其中以肌肉中的蛋白质为主，其次为肝脏中的蛋白质。

[单选题]喘证的特有症状为（ ）

呼吸困难

[多选题]谷类烹调过程中，会明显增加维生素损失的烹调方法是（ ）。

加碱＋油炸

碱煮

解析：碱对食物中的维生素B1、维生素B2和维生素C有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此在谷类烹调过程中，有碱介质存在的话，会明显增加维生素的损失。

[单选题]足少阳胆经起于（ ）

目外眦

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