正确答案:

结核

D

题目：下列哪种人畜共患传染病的牲畜肉经煮熟后可食用

解析：结核病：①全身结核且消瘦→全部销毁；②状况良好、不消瘦→销毁病变部位，其余高温处理后可食用；③个别淋巴结或脏器病变→局部废弃，肉尸不受限制。

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为防止食品腐败变质

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