正确答案:

4.184

E

题目：1kcal能量与1kJ的换算关系是

解析：能量单位的换算关系。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]属于必需脂肪酸的是

亚油酸

[单选题]肥胖者膳食中较正常要求可适当增加比例的物质为

优质蛋白

解析：肥胖者膳食能量的分配应较正常要求适当降低碳水化合物的比值，提高蛋白质比值，而脂肪之比值则以控制在正常要求的上限为妥，胆固醇摄入量不宜增加。

[单选题]食物中叶酸的烹调损失率为

50％～90％

解析：膳食中富含叶酸的食物为肝、肾、蛋、豆类、绿叶蔬菜及坚果类，但食物中叶酸在烹调加工中损失较大，一般可损失50％～80％。

[单选题]下列哪种氨基酸为儿童必需的氨基酸

组氨酸

[单选题]下列属于可溶性纤维的是

果胶

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