正确答案:

中药材生产企业生产中药材（含植物、动物药）的全过程

C

题目：《中药材生产质量管理规范》的适用范围是

解析：本题考查GAP的适用范围。《中药材生产质量管理规范》是中药材生产和质量管理的基本准则，适用于中药材生产企业生产中药材（含植物、动物药）的全过程。故选C。

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