1. [单选题]大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的
A. 组氨酸
B. 精氨酸
C. 赖氨酸
D. 丙氨酸
E. 甘氨酸
2. [单选题]豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白质的营养价值，是因为豆类食物中富含
A. 蛋氨酸
B. 赖氨酸
C. 苏氨酸
D. 色氨酸
E. 亮氨酸
3. [单选题]劳神过度，临床多见症状是（ ）
A. 腰酸腿软，精神萎靡
B. 气少力衰，神疲消瘦
C. 心悸、失眠、纳呆、腹胀、便溏
D. 动则心悸，气喘汗出
E. 以上均非
4. [单选题]对于一种严重的致死性疾病，评价某种一级预防(primary prevention)措施的效果时最恰当的指标是
A. 患病率
B. 罹患率
C. 发病率
D. 病死率(mortality)
E. 死亡率
5. [多选题]但热不寒可见于（ ）
A. 表热证
B. 虚热证
C. 里实热证
D. 湿温病
E. 气分证
6. [单选题]随机选择5所幼儿园小班儿童进行某疫苗的预防效果观察，随访3年结果表明(the results showed that)85％的免疫接种者未发生该病，由此研究者认为
A. 不能下结论，因为未进行统计学检验
B. 该疫苗预防有效，因可保护85％儿童不生病
C. 不能下结论，因为3年观察时间不够
D. 该疫苗预防效果欠佳，仍有15％儿童生病
E. 不能下结论，因为未设对照组
7. [单选题]下列哪种发生断裂与重接的染色体基因不丢失或增加
A. 微核
B. 倒位
C. 插入
D. 易位
E. 重复
8. [单选题]65％～75％乙醇溶液杀菌机制是
A. 使菌体表面迅速凝固
B. 能使菌体蛋白质脱水变性
C. 抑制某种酶类活性
D. 抑制细胞壁合成
E. 增加菌体的渗透压
9. [单选题]下列不属于食品卫生许可范畴的是
A. 食品生产经营活动的许可
B. 新资源食品的审批
C. 保健食品(health food)的审批
D. 中药类的审批
E. 食品添加剂的审批
