1. [单选题]评价食物蛋白质营养价值(protein nutritive value)的主要依据为（ ）
A. 蛋白质的表观消化率
B. 蛋白质的含量
C. 蛋白质的真消化率(true digestibility)
D. 蛋白质的生物利用率
E. 氮平衡试验
2. [单选题]在糖酵解和糖异生中均起作用的酶是
A. 丙酮酸羧化酶
B. 磷酸甘油酸激酶
C. 果糖二磷酸酶
D. 丙酮酸激酶
E. 葡萄糖激酶
3. [单选题]纤维素样坏死可见于（ ）。
A. 甲状腺功能低下
B. 良性高血压
C. 巨细胞性动脉炎
D. 系统性红斑狼疮
E. 动脉粥样硬化
4. [单选题]3～6个月佝偻病患儿骨骼系统改变，常见的为（ ）
A. 颅骨软化
B. 鸡胸
C. 脊柱侧弯
D. 串珠肋
E. O形腿
