蛋白质具有重要的生理功能，除了

1. [单选题]蛋白质具有重要的生理功能，除了

A. 合成人体组织
B. 构成酶和激素
C. 参与调节体内各种生理功能
D. 机体最主要的供能物质
E. 构成具有免疫作用的抗体

2. [单选题]在现况调查中，某些调查对象由于隐私而不愿如实汇报个人信息，这时的偏倚是

A. 测量偏倚
B. 混杂偏倚
C. 报告偏倚
D. 回忆偏倚
E. 选择偏倚

3. [单选题]为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素^(nutrient)，下列哪种做法是错误的

A. 先洗后切
B. 先切后洗
C. 现炒现切
D. 急火快炒
E. 现吃现炒

4. [多选题]关于流行病学的叙述，下列哪些是正确的

A. 流行病学主要研究疾病的分布及病因
B. 只研究传染病
C. 只研究非病人
D. 研究控制和预防疾病的对策和措施
E. 以人群为研究对象

5. [单选题]以下检验方法哪种属非参数法

A. t检验
B. μ检验
C. 方差分析
D. 秩和检验
E. t＇检验

6. [单选题]囊尾蚴病的唯一传染源是

A. 牛带绦虫病人
B. 猪带绦虫病人
C. 吸血节肢动物^(arthropod)
D. 钉螺
E. 猪

7. [单选题]乙型脑炎病毒感染人体后，显性和不显性感染比例约为

A. 1：50
B. 1：100
C. 1：200
D. 1：1000
E. 1：10000

8. [单选题]流行病学研究的主要用途^{(main uses)}是

A. 进行统计学检验
B. 探讨病因与影响流行的因素及确定防制措施
C. 研究疾病发生概率
D. 研究疾病的死亡情况
E. 研究疾病的临床表现

9. [单选题]75岁老者，蛋白质提供能量为总能量的14%，脂肪为25%，饱和脂肪酸为15%，胆固醇摄入量为250mg，该老人应该减少哪种营养素^(nutrient)的摄入量

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 精制糖
D. 胆固醇
E. 饱和脂肪酸

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