【导读】
正确答案:ABCD。A.低温 B.盐腌 C.防止微生物污染 D.减少鱼体损伤 E.高温 更多临床营养(士)的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。
1. [多选题]鱼类保鲜的方法是
A. 低温 B. 盐腌 C. 防止微生物污染 D. 减少鱼体损伤 E. 高温
2. [多选题]可导致老年性痴呆的生活习惯(living habits)包括( )。
A. 长期饮酒 B. 吸烟 C. 经常服用镇痛药 D. 过量饮食 E. 以上都是
3. [单选题]下列不是水加热处理的种类与方法的是( )。
A. 焯水 B. 水煮 C. 卤汁走红 D. 水洗
